大盘鸡家常做法是什么?

浏览次数: 1087 发布日期: 2022-04-28 15:59:02

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20多年前谁家要是能吃起大盘鸡可以说是富裕之家了,如今大家身边随处都能看到大盘鸡店的身影,大盘鸡由于价格亲民再加上人们生活水平的提高,目前已经成为了国人都非常喜爱的一道美食。然而还是有朋友说去店里吃大盘鸡还需要等,如果能自己在家做就好了。今天大盘鸡加盟店师傅就简单分享一种大盘鸡家常做法。


大盘鸡家常做法是什么?



大盘鸡家常做法:


原料:


鸡适量、土豆适量、洋葱适量、青线椒适量、干辣椒适量、啤酒适量、花椒适量、八角适量、豆瓣酱适量、姜适量、盐适量、料酒适量、味精适量


制作方法:


1、鸡清洗干净并剁成大小均匀的块备用


2、锅内加入适量清水、倒入鸡块并放入适量的姜片、花椒、料酒焯烫3分钟


3、将焯好的鸡块过冷水洗净沥干水份后备用


4、将豆去皮切滚刀块,洋葱切块备用


5、青线椒切成小段后备用


6、锅中加入适量食用油,待油烧热后迅速下干辣椒、八角和花椒爆香


7、下入姜片和焯好过的鸡块翻炒10分钟


8、加入适量的料酒,然后迅速翻炒


9、接着加入适量的豆瓣酱翻炒均匀


10、继续往锅内加入土豆块翻炒2分钟


11、倒入之前准备的一瓶啤酒(可根据情况适量加入),等待大火烧开之后转中小火炖


12、待汤汁收到1/3时加入洋葱翻炒均匀稍炖2分钟


13、继续往锅内加入之前切好的青椒段


14、加入适量的盐(由于豆瓣酱带咸味,所以这里可少放)


15、加入少许味精提味(不喜欢吃的可以不放),翻炒均匀之后就可出锅

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